蒲公英是一种常用的中草药，也是食疗届的一大法宝，被称为“药草皇后”，是最常见的药食同源植物之一。
关于蒲公英，古人有诗云：
飘似羽，逸如纱，秋来飞絮赴天涯。
献身喜作医人药，无意芳名遍万家。
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王孟英在《随息居饮食谱》中给予蒲公英极高的评价：
“清肺利膈，化痰散结消痈，养阴凉血。舒筋固齿，通乳益精。嫩可为蔬，老则入药，洵为上品。今人但以治乳患，抑何陋耶？
甘凉清热，补虚消痈，凉血，耐饥益气，为救荒仙草。以生嚼无草气，故可同诸草木叶咀食充饥也。”
蒲公英与一般的降火药不同，它的药性平和，能泻胃火却不伤胃气。
清代名医陈士铎在其所著的《本草新编》中称“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。”
民间很多人盛传，蒲公英可以治疗肝炎，可以改善肝功能，所以很多肝病患者关心，乙肝患者可以吃蒲公英吗？可以喝蒲公英水吗？
我们先来了解一下蒲公英。
蒲公英是一种常用的中药，主要作用清热解*,消肿散结,利尿通淋,治疔疮肿*,乳痈,湿热*疸。
李中梓在《雷公炮制药性解》中认为蒲公英味苦甘，性寒，无*，入脾、胃二经。化热*，消恶疮结核，解食*，散滞气。
朱丹溪认为：蒲公英花*属土，宜入太阴、阳明经。四时常花，花罢飞絮，絮中有子，落处则生，则其禀天地中和之性可见矣，故治诸*。又为*花地丁者，以治疔*者名也。
凌一揆主编《中药学》认为蒲公英性味苦、甘，寒。归肝、胃经。功效可以淸热解*，利湿。
在临床主要应用于：
1.用于热*痈肿疮疡及内痈等证。
2.用于湿热*疸及小便淋沥涩痛。
整体来说中医认为该药苦甘寒，归肝经，胃经，临床适用于有肝火，胃火的患者，或者肝胆湿热，脾胃湿热的患者。
举个例子，如果眼睛肿疼、眼睛胀痛或迎风流泪，见到明亮的东西觉得刺眼、不适，是肝有虚火、或实火的表现。
此时可取整株的鲜蒲公英4两（含根，亦可用2两干品替代）煎汤两大碗，温服一碗，剩下一碗趁热熏洗眼睛，可明显改善不适症状。
这是张锡纯在《医学衷中参西录》中记载的一个治眼疾的方法，颇为有效。
从这里可以看出，如果慢性肝病患者，不管是肝炎还是肝硬化患者，只要合并有湿热表现的是可以用的。
但是毕竟该药性苦寒，长期应用会损伤脾胃，导致脾虚便溏，大便不坚。临床要注意脾虚忌用。
另外该药苦寒清热之力不大，需要和其他的药物配合应用。
民间很多人认为蒲公英可以治疗肝炎，实际上蒲公英可以一定程度上的改善患者的临床症状，对于有湿热的病人来说比较适宜，但不能从根本上治疗。
对于肝炎、肝硬化的治疗主要还是对因治疗，加活血化瘀改善肝纤维化治疗。
蒲公英可以抗炎保肝。
蒲公英可拮抗内*素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤，解除抗菌素作用后所释放的内*素导致的*性作用，以达到保肝的作用。
现代医学研究证实蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋*素能够影响人体新陈代谢，在一定程度上能起到保肝作用。
蒲公英根水提取物可降低肝纤维化小鼠肝纤维素的沉积，调节肝组织中胶原纤维蛋白和平滑肌肌动蛋白，有增强肝脏再生的能力；
蒲公英多糖能调节炎症反应，减轻氧化应激而起到保肝作用。
蒲公英含抗癌有效成分。
蒲公英所含多糖类化合物具有抗肿瘤、增强免疫调节、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老作用。
临床试验证明，蒲公英多糖类化合物在抗肿瘤方面有很好的疗效，及其活性成分可使体内的肿瘤细胞凋亡，对肿瘤细胞增殖有一定的抑制作用。
蒲公英怎么吃？
新鲜的蒲公英具有较高的营养价值，可生吃、炒食、做汤等。
1、凉拌蒲公英
材料：蒲公英克，盐、味精、香油、蒜蓉适量。
做法：取蒲公英叶洗净，焯水后捞出切小段。加入盐、味精、香油、蒜蓉等调味，即可食用。
功效：增强人体免疫功能，提高抗病能力。
2、蒲公英粥
材料：鲜蒲公英30克，粳米克。
做法：将上述二者熬煮成粥即可食用。
功效：清热解*，消肿散结，对乳腺增生有一定的辅助疗效。
3、蒲公英绿豆汤
材料：鲜蒲公英60克，绿豆50克，白糖适量。
做法：
1、将蒲公英洗净切碎；绿豆淘洗干净，备用。
2、锅内加水适量，放人蒲公英，大火烧沸，改用文火煮10-15分钟，去渣，加入绿豆煮至熟烂，调入白糖即成。
用法：每日1剂，分2次服下，连服3-5天。
功效：蒲公英性寒，味甘，有清热解*、润肺化痰、养阴凉血等功效；绿豆性寒，味甘，有清热解暑、降压明目、利尿消肿等功效。此汤由蒲公英与绿豆相配而成，具有清热解*、利尿消肿的功效。
蒲公英小验方推荐。
1、蒲公英鲜品适量捣碎敷患处，治疗疮痈疗*。
2、蒲公英克，水煎服，一日三次，治疗阑尾炎。
3、蒲公英50克，用水煎液洗眼睛，一日四次，治疗红眼病(急慢性结膜炎)。
4、蒲公英克，水煎，熏外洗，治疗痔疮肛周脓肿、肛裂疼痛。
5、蒲公英花水泡代茶饮，治疗咽干、咽痒痛。
蒲公英应用注意事项。
蒲公英并不适合所有的人群服用，极少数人将蒲公英泡水喝之后会出现过敏的情况。
蒲公英性寒凉，脾胃虚寒者不能喝，月经期间的女性、低血压者、肾功能不全者不宜食用。