香油是以芝麻为原料制成，北方多称为芝麻油，麻油是从芝麻中提炼出来的，香气浓郁诱人，仅滴入数滴，就能明显提升香气，为菜肴增色不少。香油虽然用量不多，却也是家家必备的调味油。是众多人喜欢的调味料。据了解，芝麻油（香油）中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸，具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。
那么香油主要都有哪些功效呢：
1）、延缓衰老：香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人和孕妇来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。同时香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。
2）、保护血管：此香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
3）、润肠通便：香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
4）、减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
5）、减轻酒精的损害：饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
6）、保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
7）、治疗鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可缓解症状。
8）、祛斑滋润皮肤：香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。
9）、减轻鱼刺等对食道的损伤：当误吞鱼刺、枣核、碎骨时，喝口香油能使异物顺利滑过食道，减少损伤。
10）、辅助治疗气管炎等：患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝口香油能显著减轻咳嗽。
那香油人们怎么吃可以保健呢？
1、火锅上火——香油蘸着吃
平时做菜时，可以滴点香油，有祛热降火的功效。像吃火锅的时候要蘸着香油也是这个道理，因为火锅燥热，蘸香油就是为了防上火。如果在饮食中注意这样搭配着吃，让身体也处于这样一种平衡的状态，就有利于身体的健康。
2、嗓子干燥——含一口香油
嗓子干是冬季常出现的问题，嗓子发生不适、刺痒、干燥或有烧灼感，可在晚上睡觉前含一口香油，慢慢下咽，有助于在嗓子形成保护膜，对治疗嗓子干燥，干痒咳嗽有一定帮助。
3、老年斑——香油+白酒
香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。
取生香油30克，白酒30毫升，将二味和匀即可。每次饮20毫升，每日饮3次，连饮两个月为1疗程。此方出于《千金要方》，可增肤色，治疗白癜风。服此方，百日之内忌食生冷、猪、鸡、鱼、蒜。
4、大便不畅——香油+蜂蜜
香油不仅清热，其滑腻的特性还能够滋润肠胃，促进排便。如果肠胃有热，大便不畅，可以每天早上空腹喝几滴香油，嫌口感不好的话，可以添加一些蜂蜜饮用，这样，既能清除燥热，还能促进胃肠蠕动，使排便更加轻松。
5、红屁股——煮沸后摊凉涂抹
一般的小宝宝出生后一直是纯母乳喂养，每天大便次数太多，肛门周围一直潮湿，容易形成难以控制的溃疡，俗称“红屁股”。其实一勺香油就能解决这个问题，将家里吃的香油煮沸后摊凉直接涂抹就是一个好方法，香油一方面有滋润作用，另一方面有收敛作用，同时属于高渗液体，不担心细菌繁殖。但需记住，一定要是煮沸后的香油晾凉后才可，直接用瓶装里的香油效果不大。
温馨提醒：
如果买香油，可以买“九马小磨香油”，香油中油脂含量丰富，提供热量多，高血压、糖尿病、高脂血症患者不宜多食。有慢性腹泻者也应少食，以避免加重腹泻的情况。