此外，这些青皮红肉类海水鱼只适合红烧或清蒸，不宜油煎。不建议服用降压药的患者吃组氨酸含量多的海水鱼。
这4类鱼最好别吃！1未煮熟的鱼吃了未经煮熟的鱼，可能会导致寄生虫感染。
烹调鱼时，请确保鱼肉完全煮熟。此外，不要把未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
2过度油炸的鱼油炸过的鱼虽然味道更诱人，但营养物质会大量流失。
首先，高温煎炸后会使鱼肉的脂肪氧化，产生自由基、苯并芘等有害物质。其次，鱼类蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏，严重影响营养物质的吸收。
3腌制的咸鱼在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。
人体长期摄入亚硝酸盐，会使血管扩张，产生氧化血红蛋白血液病，增加致癌风险。
4含汞量高的鱼一般来讲，大型且寿命比较长的鱼类，含汞量更高，如长寿鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、大鲭鱼、鲨鱼、马头鱼。
据美国FDA调查结果表示，这7类鱼汞含量超标，可能会影响孩子的脑神经发育，不建议孕妇、有受孕计划的女性、哺乳期妇女及儿童吃。
这4类人不适合吃鱼！1出血性疾病患者鱼肉中含有很多的EPA（人体必需脂肪酸），EPA能抑制血小板的凝集，所以对于出血性疾病的患者来说，过多的摄入EPA会对自身产生不良影响，严重的还会加重出血症状。
2痛风患者鱼肉中含有大量嘌呤，而嘌呤代谢异常正是引起痛风的原因。因此这一类患者应当避免食用含有高嘌呤的食物。
3服一些特殊药物的人部分药物是与鱼不可同时食用的。鱼的体内含有丰富的组氨酸，不过部分抗过敏药物是属于组胺受体拮抗药，而这些药物假如和鱼一起食用，人的体内就会抑制组胺代谢，容易在体内堆积，会产生头晕头痛等症状。
4肝肾功能严重受损者鱼类食物含有丰富的蛋白质，是人体很好的营养来源。但是蛋白质的代谢需要通过肝肾来进行，对于肝肾功能不好的人来说，食用鱼肉太多会加重肝肾的负担。
其实海水鱼和淡水鱼所含营养成分大致相同吃鱼新鲜程度才是最关键的！（声明：内容仅供读者参考。若涉及版权问题，敬请添加下方