辣椒是生活中常见的蔬菜，也是一种调味品，炒菜的过程放入一点辣椒，味道会变得特别辛辣和刺鼻，还能增进食欲。我国很多南方地区都喜欢吃辣椒，甚至达到了无辣不欢的地步。
辣椒中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁等营养素，这些物质都是人体生长所需的重要成分。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。另外在辣椒中所含的辣椒素也非常多，对于祛湿是有很好的帮助作用。
人们为什么觉得吃辣椒特别过瘾？
我们所尝到的辣味其实就是辣椒素，这是一种含有香草酰胺的生物碱，他会给口腔带来刺痛感。我们的味蕾和辣椒素接触的时候，大脑会释放出一种叫内啡肽的激素，给人愉悦的感觉。
天气越来越寒冷了，不少人喜欢吃辣椒抗寒，吃的辣椒越多，分泌的激素也就越多，人们也会获得更多的快感和刺激的感觉。这就是很多人无辣不欢、越辣越欢的原因。
其实，辣椒吃多了并不好，很容易让人出现腹泻。当人们大量吃辣椒的时候，肠胃就会加速运动，甚至变得不规律。不仅影响了肠道对营养的吸收，还会加速排泄。
传统医学也认为，辣椒虽能驱寒、止痢、增强食欲、促进消化，但膳食上应当讲究五味调和，过于偏爱辣味，易造成脏腑阴阳失调，产生疾病。
两类人吃辣椒要小心
其中一类人就是痔疮患者，应该尽可能避免吃辣椒。因为辣椒素会促进肠道蠕动加快和局部血管扩张，严重会导致痔疮出血，久而久之，甚至有人会发生肛周脓肿。这对痔疮患者来说，大量进食辣椒后就是雪上加霜，还是避免食用的比较好。
另外一种人是肾炎患者，也应该尽可能避免吃辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。