导语：随着生活水平的不断提高，几乎每个家庭都过着富裕的生活。每个家庭都对饮食有很高的要求。说到芹菜，我想大家都很熟悉。这是一种非常普通的蔬菜，价格适中，口味独特。很多人特别喜欢芹菜的味道。
它不仅具有丰富的营养价值，而且具有一定的药用和食用功效。能有效清除血管内的废物，促进血液循环。因此，芹菜被许多人称为“血管捕捉器”。
然而，一些人发现了一个非常奇怪或普遍的现象，那就是，很多人在吃芹菜时不吃芹菜叶，而是直接扔掉芹菜叶。为什么不吃芹菜叶呢？是因为芹菜叶不好吃还是对健康有害？
01吃芹菜有什么好处？
润肠排便
便秘可能会频繁发生，但如果几天内便秘频繁发生，您可能无法提高警惕性。
因为长期便秘不仅会导致肠道受压，还会增加患肛肠疾病的风险。
为了改善便秘，除了吃香蕉，芹菜也是一个很好的选择。纤维素进入人体后，可加速胃肠蠕动，减轻消化吸收负担，有助于改善便秘，滋润肠道。
补铁
铁是人体必需的微量元素，对维持血红蛋白的数量和质量有很大帮助。如果身体缺铁，血红蛋白的数量和质量将显著降低，导致缺铁性贫血。
对于女性朋友，如果贫血明显，你也可以考虑适量食用芹菜。虽然芹菜只是一种蔬菜，但它含有相对丰富的铁，适当摄入后可以给身体带来一定的好处。
消肿利尿
如果身体的代谢率降低，有害物质和垃圾*素会在人体内长时间积累，这可能会影响身体的功能。随着时间的推移，它也可能增加身体的负担，甚至导致水肿。
如果你想改善水肿问题，不妨考虑食用适量芹菜，这可能有消肿利尿的作用，并促进有害物质的顺利代谢和排泄。
帮助稳定血压
高血压是三大高发疾病之一，也是常见的慢性心血管疾病。如果不及时调整和改善高血压症状，很容易导致并发症，后果非常严重。
对于高血压患者，除了定期和定量服用药物外，我们还可以考虑在饮食方面食用适量的芹菜。也许一些特殊物质可以避免动脉粥样硬化，减轻心血管疾病的负担。同时，他们可以帮助照顾心血管健康，帮助稳定血压，并有一定的帮助。
虽然据说适量食用芹菜有一定的好处，但我们也发现了这样的问题。在大多数情况下，当人们吃芹菜时，他们会把芹菜叶子摘下来当作垃圾扔掉。他们平时几乎不吃。为什么？芹菜叶是否含有对身体有害的成分？
02吃芹菜为什么不吃叶子？大多数人不清楚，为了健康不妨来了解一下
归根结底，这仍然是一个老问题：色、香、味问题。
芹菜有一种特殊的味道。这种味道的主要来源是萜烯香芹。事实上，芹菜叶和茎中都含有香芹烯，但芹菜叶中的香芹烯含量较低，但香芹烯的浓度高于茎中的香芹烯，所以味道有点“上头”。
1.民俗文化
由于过去没有防腐剂，放置很长时间后很容易产生脓杆菌，并导致大量昆虫。因此，许多人采摘新鲜芹菜叶以消灭昆虫，并用它们一起杀死昆虫，以防止其他食物腐烂。因此，许多人认为芹菜叶不好，所以他们把芹菜叶去掉了。
2.芹菜叶味道不好
炒芹菜时，我们直接扔掉芹菜叶，因为我们买芹菜时，芹菜老了，芹菜叶中粗纤维含量高，味道和吃草一样糟糕。此外，如果我们做错了，它会有苦味，所以很多人会把它扔掉，尤其是当我们来客人的时候，炸芹菜和添加芹菜叶会造成混乱和丑陋，所以很多人会把它扔掉。
3.可能存在农药残留
为了避免芹菜生长期间的害虫，可能会喷洒更多的杀虫剂，并且芹菜叶顶部可能会残留更多的杀虫剂。因为根部受到叶子的保护，所以农药残留相对较少。此外，清洗芹菜叶子非常麻烦，因此很难去除上面的农药。因此，为了方便，大多数人会直接摘下叶子，清洗后食用。
03吃芹菜真的能有效稳定高血压吗？
芹菜是公认的降血压、稳定血脂的蔬菜，富含丰富的营养价值，尤其是钾离子。高血压患者可以适当食用一些芹菜，对体内血液起到一定的稳定作用。
不过，我想提醒大家，仅仅吃芹菜并不能有效稳定血压。高血压是指在不同程度和不同时间多次测量的血压。如果收缩压大于或舒张压大于或等于90，则可明确定义为高血压。
对于高血压等慢性病患者，应在日常生活中及时调整饮食规则，尽量保持清淡饮食，选择低盐低脂饮食，多吃新鲜蔬菜和水果，尤其是富含粗纤维的食物。
如芹菜、韭菜、卷心菜、苋菜等，可以补充体内丰富的粗纤维和植物膳食纤维，还可以在排便过程中起到疏通肠道、润泽大便的作用，有效防止排便困难。
另一方面，高血压患者心脑血管脆弱，更容易导致动脉粥样硬化。如果在排便时用力过大，会导致血压进一步升高。
在这种情况下，适当食用一些蔬菜有助于防止因肉类过多而导致的脂肪物质积累，提高血脂水平，从而软化大便，补充身体水分。
你不妨多吃芹菜，这对高血压有辅助作用，但这并不意味着吃芹菜本身就能降低血压，效果稳定，血压需要及时服用降压药。
04芹菜叶的两种制作方法可供参考
凉拌芹菜叶
凉拌芹菜叶制作起来很简单。不管是醋还是酱油，它们都可以掩盖芹菜叶的苦味，并保存芹菜叶本身的营养。
但在凉拌之前，将芹菜叶在淡盐水中浸泡一段时间，这样味道会更好，但这种食用方法不推荐用于血压不稳定的人。
芹菜叶+鸡蛋做汤
首先准备淀粉、洋葱、盐和油，然后选择合适的比例混合。最后，将芹菜叶放入锅中煮一会儿，然后倒入事先准备好的混合物并搅拌。
当它快熟时，再加入两个鸡蛋和一些调味品，芹菜蛋汤就好了。吃芹菜叶和鸡蛋是非常健康的。
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