人在死后，如果没有及时处理或者下葬，在不同的环境下会呈现很多可怕的现象。
土葬我们在电视上，经常可以看到一些案发现场的尸体，十分的可怕。
比如连法医都难免感到恶心的“巨人观”，不仅有爆炸的危险，而且还会发出无法形容的恶臭。
但随后我们就会发现，其他死去的动物，就不会像人一样，臭得那么快。
接下来我们就来了解一下，明明都是哺乳动物，为何人死去后很快发臭，而猪肉羊肉不会那么快？
市场上的肉尸臭的根源
一般人体在脑死亡后，浑身的血液也会停止流动，此时尸体开始变得没有血色，逐渐发灰发白。
大约-6小时后，尸体内部，将开启一场属于微生物和细菌的party。
它们开始分解内脏中的残留物，以及内脏器官，然后开始疯狂繁殖。
在这个过程中，大量的化学反应，会使得尸体发出难闻且刺鼻的气味。
如果温度和湿度越高，微生物和细菌的反应会更加激烈，那么腐烂的气味也会更加浓郁。
细菌和微生物开始分解尸臭到底是什么
不管是入殓师还是殡仪馆的工作人员都表示，如果要将世界上的臭味进行排名，那排在第一的肯定就是尸臭。
据一些人描述，这种气味就像臭鸡蛋里掺杂腐肉，将咸鱼扔进臭水沟般的味道，如果是那种高度腐败的尸体，那散发的尸臭可能隔着几十米远都能闻到。
另外这股气味，不仅会刺激你的鼻腔和神经，甚至会像“牛皮糖”一样，粘在身上很多天。
令人绝望的臭味而尸臭的气味主要是从口、鼻、肛门等通道散发出来的，因此不管是在民间还是殡仪馆，当人死后，他们都会采用一些棉花或者布条等将这些通道堵住。
尤其是在古代社会，大部分采用的都是土葬，因此在办葬礼之前会将尸体在祠堂放置一些时间。
而当时又没有制冷设备，所以那些纳棺夫就会将草木灰、艾叶等压成粉末，将尸体的所有通道堵住，这就是人们说的“堵七窍”。
停灵尸臭的成分
不同腐烂程度的尸体，其含有的成分，以及尸臭的程度可能都不一样。
一般来说，尸臭都包含尸胺、硫醚、硫化氢、腐胺、氨气、粪臭素还有一些发烟性的物质等。
而其中最臭的就是尸胺和腐胺，其中尸胺就是多胺类化合物，包括神经碱和草*碱等。
最关键的是，尸胺不仅臭，而且还有*，所以即便有人能够强忍住这种臭味，最好还是在靠近尸体时做好防护。
做好防护这些尸碱会和腐败腐生菌发生化学作用，产生沙门氏菌、化脓性葡萄球菌等，都带有一定的*素。
而其产生的硫化氢，是一种最强烈的神经*素，如果长时间闻尸臭，这种*素会对人体的粘膜产生刺激性，严重的还会导致肺水肿、呼吸麻痹等情况。
而腐胺则是通过将尸体中残留蛋白质的氨基酸降解产生，其散发的气味同样让人难以忍受。
细菌疯狂繁殖其他哺乳动物也会有尸臭
同样作为哺乳动物的猪牛羊等，在死后同样会产生一样的情况，散发的尸臭并不会比人好到哪儿去。
因为不管是从内脏结构，还是肌肉的组成来看，哺乳动物和人都十分接近。
但是不同的是，牛羊猪等动物的皮肤外层，有一层密集的毛发，可以对尸体进行一定的保护，这样外在因素导致的腐烂会更慢。
再加上它们的皮下脂肪也比人类厚很多，这就导致微生物和细菌的分解速度会慢很多。
猪有更密集毛发但是这也有一点不好的地方，通常情况下，不管是动物还是人，在死后散发出的尸臭，持续的时间和内部的蛋白质等物质有关。
当这些物质被分解完后，尸臭的味道也会逐渐消散，但是像猪这类哺乳动物，它们的体型和内部的物质含量都比人类大很多。
所以尽管它们产生尸臭的时间会更慢，但是持续的时间也会更长。
猪肉、羊肉发臭更慢
而对于市场上卖的猪肉羊肉等，挂了一天之后都不会有什么臭味，在高温天气下，才会闻到一些淡淡的臭味。
猪肉这里产生臭味，比起尸臭好太多了，这种臭味的来源其实是蛋白质的腐败、脂肪酸败和糖类发酵的过程。
所以一般闻起来，都是一股酸臭味，但是在同样的时间下，相比人尸体内部肠道发生腐败的情况而言，不管是辐射的范围还是臭味的浓度都会淡很多。
这里就要说到，人们对这些动物尸体的处理过程了。
先放血、再除内脏
咱们暂且不提一些极端情况，比如凶杀等，人一般都是自然死亡，体内的血液只是停止流动然后出现僵硬现象。
人死后会僵硬但是在屠宰猪牛等动物时，人们一般都会先放干它们的血，并对其开膛破肚，随后将其内脏去除，并悬挂在通风的地方。
接着就会对其身体进行冲洗，将残留的血迹和粪便等冲洗干净，不仅可以减轻血腥味，而且微生物和细菌也很难大量滋生。
按照我们前面讲述尸臭产生的根源，当内脏被清除出体内后，细菌和微生物只能对猪肉和羊肉中的脂肪和蛋白质下手了。
在以前没有冷藏技术的时候，人们通常都会在冬天进行屠宰，一方面是为了过新年，另一方面就是为了让肉能够在低温的环境下，得到更好的储存。
因为很多细菌和微生物，在低温的时候，分解的动作会缓慢很多，那么肉发臭的时间也会更长。
但是肯定不能长久地将其冻在冰天雪地中，毕竟冬天也会过完，而且它们也不是一点也不参与反应。
所以人们就会采用熏制等方式，将其制作成腊肉、香肠等。
腊肉而现在，人们有了冷藏技术之后，肉的储存就更方便了。
在大一点的屠宰场都会使用保鲜技术，在运输的过程中，也采用的是冷链，所以菜市场的肉才看起来像是新鲜的，并没有什么异味。
而一般人死后，不会做这些特别的处理，大部分采用的都是土葬和火葬的方式。
而在火葬之前，尸体也需要经过一段时间的化学反应，所以散发臭味才会更快。
冷冻保鲜人体不腐烂发臭的方式
当然不管是古代社会还是现代社会，都发展出了一些能让尸体不腐烂发臭的方式。
比如埃及的木乃伊，就会将尸体中的脑、内脏等器官去除，然后用特殊的香料进行处理，最后缠上布条，直至尸体的水分挥发干净。
在现代有一种方式与其相似，就是采用塑化，内脏同样需要去除，能够使得骨骼和肌肉等不发生巨大的变化。
木乃伊第三种就是大家比较熟悉的，用福尔马林浸泡，这种方式虽然成本很低，但是会使得尸体的局部组织发生变化，其中含有的化学物质可以使得尸体不受氧化和腐蚀。
最后要说的，就是冷冻法，如果将尸体置放在零下18℃的冰库中，可以使其保存一年时间。
以上几种方式中，其实有很多都需要将尸体的内脏取出来，这就是需要从根源上将尸臭排除，然后再用其他辅助的工具，阻止外界的细菌和微生物对尸体进行破坏。
福尔马林浸泡不过正常情况下，这些方式都很少采用，而且在我国只有相关部门才能够合法地保存尸体。
当然也有一些民族，在举行葬礼之前，需要长时间的停灵，需要采用其中一些办法。